醒發(fā)箱BULADER-8適用于將揉和成形的面團在要求的溫度和濕度下進(jìn)行醒發(fā)；亦可用于 Perkone Scient- ific® PE系列拉伸儀的醒發(fā)過程。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：
醒發(fā)箱的發(fā)酵箱為箱式結(jié)構(gòu)，設(shè)有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察面包發(fā)酵情況，設(shè)有活動不銹鋼圓棒作為層架，可任意折卸，方便用戶發(fā)酵不同規(guī)格的產(chǎn)品。

產(chǎn)品特點：
1、結(jié)構(gòu)安全合理，外形美觀大方；
2、內(nèi)設(shè)隔熱保溫層，有效提高熱效率；
3、寬闊的玻璃視窗，方便實用；
4、采用微控制系統(tǒng)對整個醒發(fā)環(huán)境的溫度和濕度進(jìn)行了控制；
5、雙屏溫濕度分離顯示，直觀明了，觸摸人機交互設(shè)計參數(shù)設(shè)置便捷；
6、風(fēng)機送分平穩(wěn)，較高的工作效率使得箱內(nèi)空氣每分鐘循環(huán)10次以上，保證箱內(nèi)各處溫濕度具有很好的均衡性。

制作工藝：
工作原理是采用干式發(fā)熱管加溫，濕式發(fā)熱管加濕，通過控制電路，使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的適合面包發(fā)酵之環(huán)境，幫助造型后的面包坯完成后發(fā)酵過程。

應(yīng)用范圍：
目的是使面團重新產(chǎn)氣、膨松，以得到制成品所需的體積，并使饅頭和面包成品有較好的食用品質(zhì)。必須使整形后的面團進(jìn)行醒發(fā)，重新再產(chǎn)生氣體，使面團膨松，得到大小適當(dāng)?shù)捏w積。

醒發(fā)箱BULADER-8是根據(jù)面包發(fā)酵原理和要求而進(jìn)行設(shè)計的電熱產(chǎn)品，它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內(nèi)水盤的水，使之產(chǎn)生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的適合發(fā)酵環(huán)境，幫助造型方便，使用安全可靠等優(yōu)點，是提高面包生產(chǎn)質(zhì)量*的配套設(shè)備。